Legyen szó hagyományról vagy modernről a karácsonyi menü összeállítása minden háziasszony számára fontos és örömteljes feladat. 

karácsonyi menü körkép

Az ünnepi asztal meghatározó szerepet játszik karácsonykor. Ilyenkor összegyűlnek a családtagok, barátok, hogy együtt ünnepeljenek. A közös vacsora a nap fénypontja, mert nemcsak eszünk egy jót, hanem ezt együtt tesszük. 

Minden ünnepnek így a karácsonynak is megvannak a jellegzetes ételei ami egy asztaról sem hiányzozhatnak. Mik azok az ételek amik hagyományosan a karácsonyi menü részét képezi? A teljesség igénye nélkül:

A halászlé vagy a húsleves karácsonykor jó nagy fazékban készül és kerül az asztalra. Bár ezek a levesek nagyon finomak, időigényesek és tapasztalat kell az elkészítésükhöz. Kiemeleten fontos az alapanyagok megfelelő kiválasztása. Manapság egyre nagyobb divatnak örvend az angolszász karácsonyi menü elkészítése. Ilyen klasszikus fő fogás például a pulykasült, vagy a Wellington bélszín, habár ez utóbbit sokszor átalakítjuk. A Wellington egy nagyon tartalmas, laktató étel köretnek elég lehet egy könnyű saláta, ha viszont szeretnénk ha a köret is laktató legyen tálalhatjuk burgonyával is például krokettel.

Az angolok karácsonykor úgynevezett karácsonyi pudingot készítenek és fogyasztanak az ünnepekkor. Ez a hagyomány évszázadokra nyúlik vissza, ma nálunk előszeretettel készül a trifle ami egy egyszerű pohárkrém. 

Ha nem ragaszkodunk a hagyományokhoz, nyugodtan találhatunk modern fogásokat is. Előételnek nyithatunk egy könnyű salátával, ami tartalmazhat húst vagy sajtot akár. Levesként tálaljunk valamilyen krémlevest, ami könnyen és gyorsan elkészíthető. A főfogás készülhet akár lazacból, ördöghalból vagy tokhalból. Ezekhez jól illenek a citromos, kapros öntetek, mert kiemelik az ízüket Ha nem rajongunk a tengeri finomságokért, készítsünk kacsa-vagy libamellből készült főételt. Annak érdekében, hogy a köret ne vigy el el az ízeket, célszerű semlegesebb ízvilágú köretet választani. Ilyen például a rizs vagy burgonya. Nem szabad megfeledkeznünk a desszertekről sem, a modern karácsonyi asztal desszertje legyen egy könnyű sütés nélküli krémdesszert. Ilyen például a triamisu, ami csak első látásra tűnik bonyolultnak. 

Karácsonyi borleves recept:

  1. Egy lábosban a vizet 3 dl borral, a fűszerekkel és a citrom reszelt héjával feltesszük főni. Amikor felforrt, 5 percig még forraljuk, majd levesszük a tűzről, és átszűrjük.
  2. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, és a liszttel, majd hozzáadjuk a maradék 2 dl bort.
  3. Összekeverjük a fűszeres, langyosra hűlt bort a tojásos keverékkel, visszatesszük a lábosba, és folyamatos kevergetés mellett, lassú tűzön főzni kezdjük, amíg a tojástól és liszttől besűrűsödik.

Mazsolával meghintve, forrón tálaljuk.

Várunk mindenkit sok szeretettel a Facebook oldalunkon.

user
Bevásárlókosaram
Nincs termék a kosaradban!
Vásárlás folytatása
0
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram