Intenzíven bonbonmeggyes illatú, harmonikus és egyensúlyos Cabernet Franc. Illatában a
bonbonmeggy, a csokoládé és a fekete erdei gyümölcsös jegyek jelennek meg, ízében pedig a
friss meggy, a feketeribizli, a kakaó és a keleti fűszerek egyvelege jelenik meg. Közepes testű,
komplex és izgalmas vörösbor, amelyben közepesnél magasabb tanninok, közepes sav és az
integrált alkoholérzet együtt alkotja meg a remek borélményt. Marhahús, grill húsok és
barbecue ételek izgalmas borpárja.
Francia stílusú Syrah vörösbor, amely illatában és ízében is rendkívül fajtajelleges. Illatában a
hordófűszerek, a meggy és a füst jelenik meg, ízében pedig a meggy és a fűszerek mellett
megjelenik a paradicsom és a feketebors is. Könnyed testű vörösbor, közepes alkohollal,
magas savakkal és kifejezett tannin szerkezettel. Fiatal bor, de jóivású, amely bor tökéletesen
illik az erdei húsok, a disznótoros és az olasz ételek mellé.
Osztrák stílusú csontszáraz Rajnai Rizling, közepes illatintenzitással és intenzíven aromatikus
korttyal. Illatában zöldfűszerek, petrol és méz jelenik meg, amely illatokat a kortyban
megjelenő élénk citrusosság és dohányosság teszi egy nagyon sokrétű borrá. Közepes testű
bor, közepes alkohollal, intenzív ásványossággal és percekig tartó lecsengéssel. Füstölt
csülök, sztrapacska és ázsiai fogások remek kísérője.
Illat és ízgazdag komplex bor, amely mind illatban mind ízben megjeleníti a Rajnai Rizling
szőlőfajtára jellemző aroma jegyeket. Illatában friss barack, petrol és vanília jelenik meg, a
kortyban pedig az érett baracké, a citromé és a fás fűszereké a főszerep. Közepes testű bor,
alacsony alkohollal, közepes testtel, intenzív savszerkezettel és rendkívül hosszú érlelési
potenciállal. Sült húsok, édesvízi grillezett halak, füstölt sajtok nagyszerű borpárja.
Intenzíven illatos és aromatikus rozé, amelyben a gyümölcsök mellett az eleganciának is
fontos szerep jut. Száraz és friss bor, amelyben a savak kiemelkedően intenzívek és szép
egyensúlyt teremtenek a gyümölcs aromákkal. Őszibarack, eper, rebarbara, ribizke illatok és
ízek sora jellemzi ezt a friss és üde rozébort. Sonkák, ajvár, lecsó és pörköltek mellé is remek
választás.
Izgalmas és elegáns bor, amely a fűszeres karakterének köszönhetően válik igazán izgalmas
borélménnyé. Illatában a csalán, a füst és a fehérbors dominál, ízében pedig az illatban
megjelenő jegyek kiegészülnek egy zöldfűszeres korttyal: kakukkfű, rozmaring és pemetefű
ízjegyeké a vezető szerep a kortyban. Tartalmas és testes fehérbor, amely legjobban a halas
ételek mellé és a zöldséges fogások mellé illik (karalábé, karfiol, padlizsán).
Parfümösen gyümölcsös gyöngyözőbor, amelyben a virágoké és a gyümölcsöké a főszerep,
illatban és ízben egyaránt. Illatában és ízében is a zöldalma és a fehérhúsú alma az uralkodó
gyümölcs aroma, amely almás karakterhez harmonikusan illeszkedik az akácvirágos jegy. Kis
testű gyöngyözőbor, alacsony alkohollal, apró és elegáns buborékokkal és tartalmas korttyal.
Lazac, sushi, marha tatár és tengergyümölcseiből készült fogások kiváló társa.
Kiemelkedő illatintenzitású bor, amelynek illatában a bodza, az alma és az ananász uralkodik.
Ízében déli gyümölcsök sora jelenik meg, amely gyümölcsösséget kiegészít egy csalános,
vágott füves frissesség is. A bor közepes testű, magas savakkal, közepes alkohollal és hosszú
lecsengéssel. Aperitifként is remek választás, de a friss nyári saláták, friss sajtok, vegetáriánus
fogások tökéletes kísérője is egyben.
Egy pohár száraz fehér bor? Persze ez mindig jó döntés, de mit takarnak az egyes terminus technicusok? Ma a száraz és édes fogalmak közötti különbséget szeretnénk bemutatni. Először is fontos leszögezni azt, hogy a bor ízét több tényező határozza meg.
A helyes kérdés az, hogy miért hívjuk a nem érdes bort száraznak? Nos a kifejezést a franciáknak köszönhetjük (vin sec). Az egyik felvteés szerint azért hívjuk a száraz bort, száraznak, mert a fogyasztás után egyfajta száraszság alakul ki a szájban.
A száraz borokban kevesebb visszamaradt cukor van, vagyis az erjedés során a cukor alkohollá alakul át. Ételek párosítása során jobb, ha száraz borokat választunk, valamint ezek a borok kiegyensúlyozattabak, hamarabb kijön az ízük.
Az édes boroknak magasabb a cukortartalma és az alkoholtartalma. A fő különbség azonban az ízben rejlik. Az édes borok gyakran gyümölcsösek, a száraz borok pedig testes ízes borok. Ezek a borok kiváló desszertborok lehetnek egy finom vacsora végén.
Becsapós, mert egy alacsony cukortartalmú bor is tűnhet édesnek.
De mégis mi az ami alapján kategóriába soroljuk a borokat? A válasz ismét a cukortartalomban keresendő: száraz bor az, amelynek maradékcukor-tartalma kevesebb, mint 4 g/l, míg az édeseknél ez az érték 45 g/l liter felett található.
További érdekes borral kapcsolatos infókat találsz Magazinunkban, és a Facebook oldalunkon.
Semmi nem esik olyan jól egy meleg nyári estén mint egy pohár fehérbor. Mi a Vabrik Pincészetnél nagy rajongói vagyunk a minőségi fehérbornak. Legyen szó a ma divatos friss, gyümölcsös csoportról vagy a klasszikus fahordós társáról.
Természetesen ahány ház, annyi ízlés. Kínálatunkban megtalálható rajnai rizling, (ami németországi eredetű), a szürkebarát (Pinot Gris), a Chardonnay. A Chardonnay az a burundiai szőlőfajta, ami annyira sokrétű, hogy teljesen különböző fehérborokat tudunk készíteni belőle. Mivel egy igen népszerű fajtáról van szó, szó szerint tele van vele a piac. Mi azonban törekszünk arra, hogy minde bor ami Pincészetünkben készül egyedi legyen.
Természetesen nem feledkezhetünk meg a Sauvignon Blancról ami szintén egy francia eredetű szőlőfajta, ami igazán népszerűnek számít napjainkban.
A fehérborokat máshogy is kóstoljuk mint vörös társaikat.
Nincs olyan ünnep ahonnan hiányozhat a bor az asztalról. Mátyás királyunk nagy pártfogója volt a borászatnak és a szőlőtermesztésnek. Már a Rómaiak is fogyasztottak bort Pannónia területén, és nemcsak a jogrendszerűek hanem a szőlőfajtákat is meghonosították.
Magyarországon ma 22 borvidéket tartanak számon.
További érdekes borral kapcsolatos infókat találsz Magazinunkban, és a Facebook oldalunkon.
