Bortárolás okosan. Mik azok a szempontok amiket mindenképpen figyelembe kell venni annak érdekében, hogy boraink hosszan megőrizzék minőségüket?
Ha nincs pincénk egy borhűtő tökéletes megoldás lehet, ha viszont nem rendelkezünk ezzel a praktikus eszközzel, akkor sem kell kétségbeesni.
Első és legfontosabb szempont, hogy egy állandó hőmérsékletet biztosítsunk borainknak. Keressünk egy nagyjából állandó hőmérsékletű helységet, ami a közvetlen napfénytől is védett.
Mire kell nagyon ügyelni a borok tárolásánál?
Figyeljünk arra, hogy a hűtűben való tárolás csak akkor megfelelő, ha a bor légmentesen záródik, mert a hűtő száraz levegője kikezdi a dugót és ezzel a bort is. Kerüljük a direkt napfényt, mert az állandó napsütés és a hő gyorsítja az öregedést és befolyásolja az ízélményt.
Kerüljük az intenzív hűmérséklet ingadozást és az állva tárolást, mert ezzel kifejezetten ártunk a bornak. Pincékben a borokat fektetve tároljuk, nem véletlenül, mivel ha állítva helyezzük el a palackot akkor a dugó kiszáradhat. A fekve tárolással elkerüljük, hogy a bor oxidálódjon és kiszáradjon.
A sok mozgatással a palack alján található üledék könnyen és gyorsan keveredik össze a borral, ezzel befolyásolva az értést.
Szóval amennyire csak tudjuk óvjuk a bort.
Természetesen igen, a rozé és a fehérborokat felbontás után javasoljuk hűtőben tárolni. Vörösborok esetében nem szükséges a hűtőben való tárolás, de célszerű fogyasztás után lezárni, ezért a dugót mindenképpen őrizzük meg, ne dobjuk ki. Ezzel elkerüljük, hogy a hűtőben az élelmiszerek illata összekeveredjen a bor illatával.
Összefoglalva, ha mindenképpen szeretnénk a maximális élmény kiélvezni, amit egy finom pohár bor nyújtani tud, járjunk el körültekintően a palack tárolásánál.
További érdekes borral kapcsolatos infókat találsz Magazinunkban, és a Facebook oldalunkon.
Legyen szó hagyományosról vagy modernről a karácsonyi menü összeállítása minden háziasszony számára fontos és örömteljes feladat.
Az ünnepi asztal meghatározó szerepet játszik karácsonykor. Ilyenkor összegyűlnek a családtagok, barátok, hogy együtt ünnepeljenek. A közös vacsora a nap fénypontja, mert nemcsak eszünk egy jót, hanem mert ezt együtt tesszük.
A halászlé vagy a húsleves karácsonykor jó nagy fazékban készül és kerül az asztalra. Bár ezek a levesek nagyon finomak, időigényesek és tapasztalat kell az elkészítésükhöz. Kiemeleten fontos az alapanyagok megfelelő kiválasztása is.
Manapság egyre nagyobb divatnak örvend az angolszász karácsonyi menü elkészítése. Ilyen klasszikus fő fogás például a pulykasült, vagy a Wellington bélszín, habár ez utóbbit sokszor átalakítjuk. A Wellington egy nagyon tartalmas, laktató étel köretnek elég lehet egy könnyű saláta. Viszont ha azt szeretnénk, hogy a köret is laktató legyen tálalhatjuk burgonyával is például krokettel.
Az angolok karácsonykor úgynevezett karácsonyi pudingot készítenek és fogyasztanak az ünnepekkor. Ez a hagyomány évszázadokra nyúlik vissza, de manapság náluk előszeretettel készül a trifle ami egy egyszerű pohárkrém.
Ha nem ragaszkodunk a hagyományokhoz, nyugodtan találhatunk modern fogásokat is. Előételnek nyithatunk egy könnyű salátával, ami tartalmazhat húst vagy sajtot akár.
Levesként tálaljunk valamilyen krémlevest, ami könnyen és gyorsan elkészíthető ezzel is időt spórolunk.
A főfogás készülhet akár lazacból, ördöghalból vagy tokhalból. Ezekhez jól illenek a citromos, kapros öntetek, mert kiemelik az ízüket. Ha nem rajongunk a tengeri finomságokért, készítsünk kacsa-vagy libamellből készült főételt. Annak érdekében, hogy a köret ne vigy el el az ízeket, célszerű semlegesebb ízvilágú köretet választani. Ilyen például a rizs vagy burgonya.
Nem szabad megfeledkeznünk a desszertekről sem, a modern karácsonyi asztal desszertje legyen egy könnyű sütés nélküli krémdesszert. Ilyen például a triamisu, ami csak első látásra tűnik bonyolultnak.
Karácsonyi borleves recept:
Mazsolával meghintve, forrón tálaljuk.
Várunk mindenkit sok szeretettel a Facebook oldalunkon.
